Mi történik az amiláz enzimmel, amikor eléri a gyomrot?
Mi történik az amiláz enzimmel, amikor eléri a gyomrot?

Videó: Mi történik az amiláz enzimmel, amikor eléri a gyomrot?

Videó: Mi történik az amiláz enzimmel, amikor eléri a gyomrot?
Videó: Ալինան շտապ մտավ ուղիղ եթեր. Մենք հաղթելու ենք. Իսկ նրանց սպասվում է ծանր ... 2024, Július
Anonim

Nyál amiláz elkezdi lebontani a keményítőt a szájában, és folytatja csinálni így miután az ételt a gyomor és vékonybél. Nyál amiláz semleges pH -n működik a legjobban, de túléli a gyomor sav.

Csak így, miért denaturálódik az amiláz, amikor eléri a gyomrot?

Jellemzően a pH a gyomor 1,0-2,0 körül van, ami rendkívül savas. Ez a savassági szint okozza a nyugalmat amiláz fehérje szerkezetét denaturálja és alakot változtatni. Következésképpen nyál amiláz egyszer sem működik bejut a gyomorba.

Azt is meg lehet kérdezni, hogy mi történik az enzimekkel az emésztés során, amikor érintkezésbe kerül a gyomorsavunkkal? Gyomorsav nem emészti a fehérjét. Inkább aktiválja a enzim pepszinogénnek nevezik, amely aztán pepszinné válik, amelyet kiválaszt a gyomor fal. Ez enzim csak belül aktív az pH 3,0 és 5,0 között van, és szükséges a sav hogy fenntartsa azt a pH-t.

E tekintetben hogyan inaktiválódik az amiláz a gyomorban?

Azonban nyálas amiláz nem inaktivált amint eléri a gyomor . Amióta a szájban kiválasztódik, továbbra is aktív marad, mivel az ételt lenyelik és a nyelőcsőn keresztül vezetik. Innen az étel áthalad a gyomor fundusnak nevezik, amely a felső görbén található.

Mi történik az amilázzal, amikor lenyeli?

Ez után is aktív marad nyelsz . A hasnyálmirigy amiláz a hasnyálmirigyben készül, és a vékonybélbe kerül. Itt továbbra is a keményítőmolekulákat cukrokká bontja, amelyeket végül más enzimek glükózzá emésztenek.

Ajánlott: